Domaine Vérité : La Joie 2019

Description

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Avec plus de 50 micro-crus répartis sous quatre appellations, le vigneron Pierre Seillan élabore avec minutie chaque assemblage du domaine Vérité. Cet éventail de micro-crus offre à Pierre Seillan toute la palette d’arômes, de saveurs, de textures et d’éléments structurels dont il a besoin pour élaborer les vins de Vérité.

Chaque micro-cru est récolté et fermenté séparément, puis vieilli en fût de chêne français de différentes intensités de chauffes.

En adaptant avec soin ses techniques vinicoles et les procédures de maturation en fût de chêne à la personnalité de chaque parcelle, Pierre Seillan dispose ainsi de centaines de composants uniques qu’il peut utiliser pour élaborer l’architecture finale des assemblages des vins La Muse, La Joie et Le Désir.

Élaboré à partir des cépages de Cabernet Sauvignon cultivés sur les terroirs escarpés et volcaniques des monts Mayacamas, La Joie est un grand vin complexe qui ravira les connaisseurs qui sauront attendre. Incontestablement racé, La Joie est un vin exubérant, fougueux et fier, qui ne manquera pas de se faire remarquer à la moindre occasion.
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• Canard aux figues
• Bavette de bœuf à l’échalotte
• Saucisses grillées avec confiture de figue et d’oignon
• Côte de bœuf braisée au vin rouge, pancetta et champignons café
• Roquefort

Température de dégustation : 15°C – 16°C
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Notation

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