Fromage de vache
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Camembert de Normandie Fermier AOP
Le camembert de Normandie est un fromage fabriqué à partir de lait cru de vaches normandes, à pâte molle et à croûte fleurie. C’est un fromage de forme cylindrique qui mesure environ 10 cm de diamètre et 3 cm d’épaisseur, pour un poids minimum de 250 g. Il est couvert d’un duvet blanc pouvant laisser apparaître des traces rougeâtres, selon le degré d’affinage. Le camembert de Normandie contient également 45 % de matières grasses sur extrait sec, ce qui représente seulement 20 % sur produit fini.
Par ailleurs, sa pâte se révèle souple et lisse quand il est affiné à cœur et renferme un noyau blanc au centre lorsque celui-ci est demi-affiné. C’est un produit de qualité résultant d’un savoir-faire unique et disposant d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ainsi que d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Prix à la pièce (250g) :
8,90 € le Camembert au lait cru Fermier
Le prix initial était : 8,90 €.5,34 €Le prix actuel est : 5,34 €. -
Fontina DOP d’alpage
La Fontina est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué avec du lait de vache. Les bovidés en question appartiennent à la race valdôtaine qui broute l’herbe au pied du Mont Blanc. Cette espèce a pour particularité de produire du lait en faible quantité, mais plutôt dense. Pour en revenir au fromage, il est produit en Italie dans la Vallée d’Aoste.
Elle ressemble à une petite meule cylindrique plate avec des talons concaves et à surface plane. La Fontina fait entre 7 à 10 cm d’épaisseur et d’un diamètre de 40 à 45 cm pour un poids compris entre 10 et 12 kg. Ce fromage a une croûte fine de couleur marron clair. Sa pâte jaune est mi-cuite et fondante. Une différence d’intensité dans la couleur s’observe en hiver et en été. Lorsqu’on consomme la Fontina, elle révèle une saveur douce et un arôme s’intensifie avec l’affinage.
En 1996, la Fontina obtient l’AOP.
Prix au Kilo : 34,90 € (soit 10,47 € les 300g)
Le prix initial était : 10,47 €.6,28 €Le prix actuel est : 6,28 €. -
Mimolette
La Mimolette est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, appelée également Boule de Lille, avec un affinage de 3 Mois pour la Jeune et de 24 Mois pour l’Extra-Vieille. L’extra-Vieille est l’un des seuls fromages au lait pasteurisé de notre fromagerie.
Nous vous proposons 2 affinages différents de Mimolettes : la mimolette demi-vieille avec 6 mois d’affinage et la mimolette extra-vieille, avec 24 mois d’affinage.
Prix au Kilo :
Demi-Veille (environ 6 Mois d’affinage) : 36,80 €/Kg, Soit 11,04 € les 300g
Extra-Vieille (Minimum 22 Mois d’affinage) : 47,90 €/Kg, Soit 14,37 € les 300g
Le prix initial était : 11,04 €.6,62 €Le prix actuel est : 6,62 €.Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Mont Vully Noir – Suisse Réserve
Le Mont Vully Suisse est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru de vache. Il est fabriqué dans le Jura Fribourgeois en Suisse.
Prix au kilo : 39,50 € / Kg (soit 11,85 € les 300g)
Le prix initial était : 11,85 €.7,11 €Le prix actuel est : 7,11 €. -
Morbier AOP 100jours
Le Morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Il contient 28 % de matière grasse sur produit fini. Ce fromage est produit dans les départements du Doubs et du Jura.
Il s’agit d’une meule plate à faces planes et à talon légèrement convexe. Le Morbier a la forme d’un cylindre plat de 30 à 40 cm de diamètre et fait 5 à 8 cm de hauteur pour un poids de 6 à 8 kg. Ce produit laitier présente une croute naturelle à l’aspect régulier et de couleur beige orangé.
Lorsqu’on le découpe, le Morbier laisse apparaitre une pâte fine et lisse à la couleur qui varie de l’ivoire au jaune pâle. On observe également sur celle-ci de petits trous et en son centre, une raie noire horizontale de charbon végétal qui continue sur toute la tranche du fromage.
Prix au Kilo : 26 € (soit 6,50 € les 250g)
Le prix initial était : 6,50 €.3,90 €Le prix actuel est : 3,90 €. -
Taleggio DOP
Le Taleggio est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, provenant de Lombardie, Nord de l’Italie. Sa teneur en matière grasse est d’environ 29% sur Produit fini.
Prix au Kilo : 33,90 €/ Kg (Soit 10,17 € les 300g)
Le prix initial était : 10,17 €.6,10 €Le prix actuel est : 6,10 €.
